溫州瑞安某乳品廠的陳廠長說：“以前當?shù)厝槠窂S都是用鮮奶生產(chǎn)早餐奶，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)改用外地來的奶粉生產(chǎn)。

　　因為奶粉的成本低，外地奶粉過剩，低價賣掉。一噸奶粉用下去，跟我們用鮮奶產(chǎn)那么多東西相差四五千塊錢?！?p>　　企業(yè)想方設法消化積壓奶粉，直接影響了市場對鮮奶的需求量，奶粉的積壓本來就對處于產(chǎn)業(yè)鏈前端的奶農(nóng)不利，用奶粉生產(chǎn)液態(tài)奶對奶農(nóng)來說更是雪上加霜。在浙江溫州、金華等地，已經(jīng)出現(xiàn)奶農(nóng)大規(guī)模倒奶現(xiàn)象。郭忠良是溫州瑞安奶牛場的場主，他的奶牛場有近200頭奶牛，每天生產(chǎn)1400多斤鮮奶，但從今年2月份以來，每天都有一半多的鮮奶倒入大海。郭忠良說：“牛奶沒人收購我這里錢全部虧了，全部一次性收完的企業(yè)我們找不到，找過去他說我們自己企業(yè)的奶都要倒了還要收你的奶?”

　　奶粉滯銷嚴重的甘肅、寧夏等地出現(xiàn)了奶農(nóng)殺牛救急的情況。中國奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉說，殺牛會進一步惡化中國奶源結構，一旦市場得到恢復，很可能出現(xiàn)奶源不足的現(xiàn)象。業(yè)內人士分析認為，企業(yè)經(jīng)營陷入困境根本原因是需求不振，解決問題的關鍵，是要盡快落實相關政策，提振消費信心，具體是：落實奶牛良種補貼、后備奶牛飼養(yǎng)補貼等政策，實施奶牛生產(chǎn)大縣財政獎勵政策，同時建議政府增加儲備，托市收購，適時采取發(fā)放購奶券、牛奶下鄉(xiāng)等措施。從長遠來看，則是徹底改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；蛯I(yè)化，實現(xiàn)奶源基地轉型升級。

　　液態(tài)奶新貨上市提價 光明堅守常溫奶市場

　　近日,廣州市區(qū)主要超市銷售的液態(tài)奶價格漲多跌少,光明、蒙牛等知名的液態(tài)奶均已明顯提價,超市零售價的漲幅大多在10%左右。

　　新品上市漲了一成

　　根據(jù)市物價局相關信息,近日,市區(qū)各大超市的液態(tài)奶價格均有不同程度的上揚。記者走訪超市發(fā)現(xiàn),光明暢優(yōu)草莓優(yōu)酪乳酸牛奶每組（100克×八連杯）零售價格由9.90元提高到10.60元—11.30元之間,漲幅均在一成左右,高漲幅達14.1%。

　　記者從超市工作人員處了解到,這次部分的牛奶漲價,并不是真正意義上的漲價,由于3月份一些奶制品企業(yè)都在清理存貨,于是出現(xiàn)部分規(guī)格的奶制品實行特價銷售。進入4月份之后,隨著新貨陸續(xù)進場,零售價格也從特價恢復至原價,造成本周奶制品價格的上揚。

　　該工作人員認為,從往年奶制品的銷售價格走勢情況看,進入二季度后,奶制品價格總體處于下行態(tài)勢。雖然近由于新舊貨物的不同造成價格的上揚,但漲勢不會持久,隨著氣溫逐漸升高,液態(tài)奶價格會穩(wěn)中有降。

　　記者注意到,除了原有產(chǎn)品新生產(chǎn)批次“上崗”之外,乳品企業(yè)新推產(chǎn)品也成為**近期液態(tài)奶價格走高的重要動力。如光明今年面市的全新單品“莫斯利安”酸奶,售價為15元（100克×六連杯）,平均2.5元一杯,價格明顯高過光明原來的酸奶產(chǎn)品。對此,業(yè)內人士分析,光明今年年初就曾**提高產(chǎn)品價格,尤其常溫奶部分特別明顯。

　　“這其實與其企業(yè)戰(zhàn)略調整有關。如果光明成功實現(xiàn)常溫奶的突破,乳業(yè)**重新排序將不再遙遠?！薄?007年我們新建了常溫事業(yè)部,并且把公司原來的‘聚焦新鮮’戰(zhàn)略公開變革為‘聚焦乳業(yè)、做強新鮮、突破常溫、實現(xiàn)百億’?！惫饷魅闃I(yè)股份有限公司總裁郭本恒表示。

　　鮮奶企業(yè)異軍突起 專家看好鮮奶推動乳業(yè)發(fā)展

　　陳蜀黔認為，鮮奶銷量增加，主要因為消費者更加注重奶源控制和牛奶的營養(yǎng)價值?！盁o論從奶源控制還是營養(yǎng)價值來看，鮮奶無疑更具優(yōu)勢。”

　　“三聚氰胺事件”幾乎讓以常溫奶為代表的一線乳企全軍覆沒，與之形成鮮明對比的是，鮮奶新勢力正在異軍突起：鮮奶企業(yè)的銷售額呈井噴勢頭增長，個別企業(yè)的銷售額增長了5倍。

　　《每日經(jīng)濟新聞》記者近日調查福建長富、深圳晨光、貴州三聯(lián)等多家知名鮮奶企業(yè)發(fā)現(xiàn)，“三聚氰胺事件”以后，鮮奶企業(yè)的銷售量均出現(xiàn)大幅上漲，部分奶企也趁勢擴張并發(fā)起鮮奶聯(lián)盟。業(yè)內專家表示：中國鮮奶企業(yè)迎來新的發(fā)展機遇，將重新崛起。

　　鮮奶·現(xiàn)狀

　　銷量近來急速上升

　　“‘三聚氰胺事件’后，巴氏奶的銷量增加了40%?！辟F州當?shù)刂唐蟆F州三聯(lián)乳業(yè)有限公司董事長陳蜀黔高興地告訴記者，“三聚氰胺事件”后，更多消費者不再只注重，而是更關注產(chǎn)品**和營養(yǎng)價值。

　　一般而言，用原奶進行巴氏**、均質而成的牛奶叫做巴氏奶，俗稱鮮奶。這種牛奶的營養(yǎng)保存好，但保質期短。而常溫奶是經(jīng)過高溫**的奶，營養(yǎng)較前者低，但保質期較長。

　　“現(xiàn)在我們的工作忙多了，每天工作十幾個小時，一周也沒多少時間休息?！标愂袂硎尽榱藵M足客戶的需求，公司今年新增了20%的經(jīng)銷商，同時招了新員工。

　　鮮奶銷量增長的情況并非貴州三聯(lián)獨有，擁有32個牧場的南方**品基地福建長富乳業(yè)集團的鮮奶銷量增勢更加迅猛?！磅r奶銷量同比增長了85%左右?！备＝ㄩL富董事長蔡永康告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，公司現(xiàn)在每天的鮮奶銷量為大約90噸，而在“三聚氰胺事件”前，每天只有50噸左右。

　　占據(jù)深圳90%鮮奶市場的深圳晨光乳業(yè)有限公司，由于市場份額較大，鮮奶銷量同比只增加了10%左右，但公司表示“總銷售量增加了很多”。記者調查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)知名鮮奶企業(yè)的巴氏奶的銷量都有所增加，只是增幅的大小不同而已。

　　據(jù)了解，廣州風行、廣東燕塘、廣州光明、廣美香滿樓、廣州強強興和百富露等一批廣東本地乳品企業(yè)，鮮奶銷量自去年下半年開始就一直呈上升趨勢，部分產(chǎn)品的銷量甚至暴增5倍以上，有的企業(yè)出現(xiàn)了供不應求的局面。

　　鮮奶·原因

　　消費者更看中奶源控制

　　林琴是廣州重點中學的高中生，自從呱呱墜地起，她就開始喝奶粉。小時候喝的奶粉有南山、完達山以及雀巢。初中時，她看到身邊不少同學開始喝蒙牛、伊利的常溫奶，她也加入了這個行列。在“三聚氰胺事件”后，她改喝鮮奶了?，F(xiàn)在，每當她走出家門準備上學時，就順手取出奶箱中那包鮮牛奶。

　　林琴的喝奶變化歷程，或許是眾多“愛奶一族”的縮影。目前，家長們幾乎發(fā)出同樣的疑問：“到底喝什么奶才好啊?”知名乳業(yè)專家、中國奶業(yè)協(xié)會常務理事王丁棉表示，“三聚氰胺事件”后，人們更加看重奶制品的3個方面品質：信譽、**、質量，而不像以前只看重。

　　福建長富董事長蔡永康表示贊同上述觀點。他說，1998年初，福建長富和蒙牛一同創(chuàng)業(yè)，但兩者走的是截然相反的道路。蒙牛奉行“先市場后奶源”，長富則是“先奶源后市場”，投入了大部分資金抓奶源建設，如今長富的優(yōu)勢已開始顯現(xiàn)出來。

　　貴州三聯(lián)陳蜀黔認為，鮮奶銷量的增加主要原因是人們對牛奶有了新的認識，更加注重牛奶在奶源上的控制，注重牛奶的營養(yǎng)價值?！盁o論從奶源控制還是營養(yǎng)價值來看，鮮奶無疑更具優(yōu)勢?！?p>　　鮮奶·機會

　　企業(yè)借勢擴張

　　巴氏奶和酸奶占據(jù)了貴州三聯(lián)總產(chǎn)量的60%，在陳蜀黔眼里，銷量的多少直接影響到公司后續(xù)的決策?！敖?，我們準備擴大巴氏奶的規(guī)模，建成兩個規(guī)模為5000頭奶牛的母乳場，總投資2億元。同時，投資3000多萬元進行技術改造，以提高產(chǎn)品質量和增加產(chǎn)能，目前正在設計方案，這兩項計劃年內將完成?！?p>　　上月底，廣東奶企“老大”燕塘乳業(yè)也正式邁出擴張的步，耗資3000萬元整合后的粵東太陽寶工廠正式投產(chǎn)。燕塘方面表示，整合太陽寶，有助于加快燕塘在粵東市場的擴張速度。

　　貴州三聯(lián)、廣東燕塘的擴張行動如此迅速，其他企業(yè)也不敢懈怠。廣美香滿樓副總經(jīng)理周冬青表示，今年是香滿樓的質量提升年，公司會給消費者更加的鮮牛奶。廣東風行牛奶營銷部部長胡強也表示，今年風行將擴**源基地的建設以及巴氏奶的生產(chǎn)規(guī)模，還會加大在中市場的運作力度，擴大中市場的產(chǎn)品線。

　　在“鮮奶崛起”的背景下，一個鮮奶企業(yè)聯(lián)盟應運而生。近日，在成都舉行的“2009中國鮮奶南北對話峰會”上，由新希望乳業(yè)牽頭，各地20多家鮮奶企業(yè)成立了中國鮮奶行業(yè)聯(lián)盟。該聯(lián)盟旨在搶占市場，壯大在乳業(yè)界處于弱勢地位的鮮奶企業(yè)。據(jù)新希望乳業(yè)執(zhí)行總裁李成云透露，聯(lián)盟還將組織3~5家成員企業(yè)，采用AA制方式，投入一定資金在央視等強勢媒體上播放廣告。

　　有市場人士擔心，大多數(shù)公司都有市場擴張計劃，在明年會不會出現(xiàn)搶奶源的情況從而導致鮮奶價格上漲?對此，《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪了多位奶企董事長、專家，他們中的大多數(shù)認為今年至明年是奶企恢復的一年，市場需求不會非常旺盛，鮮奶價格將保持與今年持平，不太可能漲價。

　　專家分析

　　中國乳業(yè)將迎來第三次拐點

　　在經(jīng)歷中國奶粉業(yè)去年以來集體遭遇滑鐵盧以及近期鮮奶企業(yè)異軍突起等情況后，未來幾年內中國奶業(yè)格局將如何演變?

　　中國奶業(yè)協(xié)會常務理事王丁棉告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，從1998年至2002年，中國奶業(yè)的格局是，奶粉的市場占有額一直大于液態(tài)奶的市場。2002年之后，液態(tài)奶的市場份額超過了奶粉。

　　“中國乳業(yè)的第三次拐點，必將是以鮮奶為代表的崛起。”上海奶業(yè)協(xié)會副秘書長顧佳升表示。

　　國家統(tǒng)計局公布的鮮奶進出口數(shù)據(jù)顯示，2009年2月進口100.2萬千克鮮奶，而2008年2月進口僅34.5萬千克，同比增加190%。

　　不僅奶企嗅到了鮮奶市場蛋糕的香味，其他企業(yè)也是反應靈敏。統(tǒng)一企業(yè)日前宣布，將跨入乳品市場，并正在考慮與完達山乳業(yè)開展鮮奶業(yè)務上的合作。

　　福建長富董事長蔡永康認為，歐美國家以消費鮮奶為主，只有鮮奶到達不到的地方才飲用常溫奶?！爸袊诮迥陜群芸赡艹尸F(xiàn)這樣的奶業(yè)格局，將逐步與世界接軌?！?p>　　背景資料

　　“禁鮮令”曾讓鮮奶企業(yè)尷尬

　　2004年底，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會頒布的強制性標準《食品標簽國家標準實施指南》規(guī)定，“加工食品不得稱鮮”。因此，凡采用巴氏**法、低溫存放的“鮮奶”，必須使用“**奶”和“巴氏**奶”等標準名稱。

　　“禁鮮令”讓生產(chǎn)巴氏奶為主的地方奶企被迫拋棄了“鮮”字，取而代之的是生澀、拗口的“巴氏**奶（乳）”的字樣。

　　上述文件原定2005年10月1日起實施，但由于在乳品行業(yè)引發(fā)了爭論，而被多次推遲執(zhí)行。

　　王丁棉表示，這場爭論后來演變?yōu)橐园褪硝r奶產(chǎn)品為主的企業(yè)與以常溫奶產(chǎn)品為主的企業(yè)陣營之間以及中國兩**業(yè)協(xié)會之間的爭奪，這些情況導致市場秩序混亂，消費者難以選擇產(chǎn)品，以致生產(chǎn)巴氏奶產(chǎn)品的中小企業(yè)及奶農(nóng)中的虧損戶越來越多，甚至還多次出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、賣牛、殺牛的現(xiàn)象?！拔覀冊?jīng)都快要倒閉了，那時候真的困難啊!”福建長富蔡永康感慨萬千，“還好，后來撐過來了。”

　　這場“禁鮮令”后以“挺鮮派”勝利而告終。去年1月“禁鮮令”取消，巴氏**奶從此得以恢復“鮮牛奶”的正身，鮮奶企業(yè)開始“復出”。

 

上海金鵬分析儀器有限公司
電話021-36162366  623959.com 通過ISO9001：2000認證
以下產(chǎn)品：
核酸蛋白檢測儀、紫外檢測儀、紫外分析儀、旋轉蒸發(fā)器、自動純水蒸餾器、低溫恒溫槽
循環(huán)水真空泵系列、恒流泵系列、自動部分收集器系列、梯度混合儀系列
層析柱系列、溶劑過濾器系列、動物人工呼吸機系列
電熱干燥箱、真空干燥箱、紅外干燥箱、烘干器、培養(yǎng)箱、霉菌培養(yǎng)箱、振蕩培養(yǎng)箱、生化培養(yǎng)箱、光照培養(yǎng)箱、恒溫恒濕箱、隔水培養(yǎng)箱、人工氣候箱、厭氧培養(yǎng)箱、二氧化碳培養(yǎng)箱、箱式電爐、管式電爐、電熱板封閉電爐、萬用電爐、高低溫試驗箱、鹽霧試驗箱、老化試驗箱、調溫調濕箱、植物生長箱、分析天平、精密天平、微量天平、電子天平、天平、架盤天平、靜水天平、液體比重天平、電子臺秤、水份測定儀、機械天平、扭力天平、酸度計、電導率儀、溶氧儀離子計、滴定儀、卡氏水分測定儀、工業(yè)在線分析儀、多參數(shù)分析儀、電位儀生物顯微鏡、學生顯微鏡、熒光顯微鏡、金相顯微鏡、體視顯微鏡、讀數(shù)顯微鏡、倒置顯微鏡、計量檢測顯微鏡、羅維朋比色計、余氯比色計、色差儀、折光儀、比色計、旋光儀、濁度儀、白度儀、霧度儀、光澤度儀、恒溫水箱、恒溫水槽、振蕩水槽、油浴油槽、電熱套、防爆冰箱、低溫冰箱、液氮容器、致冷器、精密恒溫、槽粉塵計、恒溫水浴鍋、旋轉蒸發(fā)器、真空泵、電動攪拌器、恒流泵磁力攪拌器、粉碎機、分散乳化均質機、振蕩器梯、度混合器、蠕動泵、超凈工作臺、除濕機空氣自凈器、**器、通風柜、可見光分光光度計、紫外可見分光光度計、熒光分光光度計、原子吸收分光光度計、碳硫分析儀、火焰分光度計、氣相色譜、液相色譜、質譜儀、色譜相關設備、氫氣發(fā)生器、氮氣發(fā)生器、氣體發(fā)生一體機、空氣發(fā)生器、層析儀、紫外分析、儀離心機、純水器、收集器、蒸餾水器、顯微(細胞)、、電泳儀、電泳槽、生化分析儀、紫外檢測儀、酶標儀、洗板機、PCR儀、基因槍、導入儀、超聲波細胞粉碎儀、超聲波清洗機